Kefir, 克菲爾優格

Kefir, 克菲爾優格

克菲爾優格的製作非常簡單，只要準備好鮮奶、乾淨的容器和克菲爾種菌就可以。

今天準備的是林鳳營鮮奶 (無調整)

首先將鮮奶倒進乾淨的容器，我這邊使用的是購買時附贈的杯子。

其實只要是乾淨的容器就可以使用，不用特別用熱水燙過。

加到500 c.c. ，牛奶的量請依照使用的克菲爾種菌說明喔!

市面上有些是一包配一公升的

再把克菲爾種菌直接灑在牛奶上，不用攪拌也可以!

蓋上蓋子，放在室溫下讓克菲爾菌慢慢發酵就可以了!

這是我使用的菌種，日本廠商出品的。

放在室溫下大概16個小時後的樣子，上面有一層像水一樣透明的乳清。

再來就是把發酵好的克菲爾優格移到冰箱裡冰起來，不然優格裡的乳酸菌會繼續發酵。

完成了!! 新鮮做好的克菲爾優格!!

不得不說，自己做的東西就是有莫名的好感啊，哈哈

配上之前到鶯歌自己做的手拉坏小碗

加上新鮮芒果切塊~健康又好吃的克菲爾優格上桌囉!

後記

在家自己製作室溫發酵的克菲爾優格時，

發酵的完成品會隨著使用的鮮乳種類而產生不同的口感。

如果使用的是全脂鮮奶，口感會比較滑順濃稠。

使用低脂鮮奶的克菲爾優格，口味則比較清爽一些。

當然，發酵的時間也會影響成品的口感。

發酵時間越久，克菲爾優格的味道會越酸，而且因為酵母的關係，會有點汽水的感覺。

其實我個人比較喜歡偏酸的口感，尤其是現在這種悶熱的天氣。